美味しいもの。/チーム嶋猿

台風を挟んで先週より修学旅行週間です。

２０人分の食事の準備は大変ですが、弁当屋魂が燃えますよ。

修学旅行中は貸切なのでダイビングはお休みなので、一日厨房にいる感じです。

そんなご飯の支度の間を縫って、いろいろ作っています。

まずはスモークチキン、ベーコン、下ごしらえから完成まで３日から１週間、一回の作業はわずかですから、合間の作業に向いています。

煙をかけるとき沖縄らしく月桃も利用してみました。現在在庫あり。お客さんを待っています。

もう一品、こちらは３ヶ月かけて仕込みました。「山桃酒」３月に島で取った山桃を泡盛につけて３ヶ月がたちました。昨日果実を濾しとりました。できは上々。透き通る色は「ルビー」です

こちらも在庫は約６００ｍｌ。民宿のみんなにも評判がいいので、いつまであるか？

なにせ、今年はこの１本だけ。作るとしても来年ですから。今週末のお客様。超ラッキー！

ご希望の方、声かけてくださいね。